Thailändsk Nyårsfisk

Vi åt ju lite oväntat thailändskt på nyår. Jag tänkte dela med mig av detta goda och enkla recept.

500-600 Pangasiusfilé

1 purjolök

1 färsk röd chili

2 lime

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 tsk curry

1 burk kokosmjölk

1 msk thailändsk fisksås

Färsk koriander

Skär fisken i bitar. Skiva purjolök, chili och vitlök.

Riv skalet av limen och pressa ur saften.

Hetta upp olja i en låg, vid panna.

Rör ner curryn.

Tillsätt purjolöken, chilin, vitlöken och all lime (skal och saft).

Fräs 2 minuter.

Rör ner kokosmjölk och fisksås.

Låt koka upp.

Lägg ner fisken och låt sjuda i ca 8 minuter.

Smaka av med salt.

Garnera med korianer.